CATEGORY

Kebab adalah hidangan daging dari kuliner Timur Tengah, Afrika, Yunani, Asia Tengah, dan Asia Selatan. Penampilan Kebab sangat eksotik, dan rasa yang sangat bervariasi. Biasanya daging yang terdiri dari daging sapi atau kambing, ada juga yang terbuat dari daging ayam dan kerang dipanggang dengan tusukan logam. Di beberapa negara daging tersebut dimasak dengan panggangan yang bisa berputar. Itulah sebabnya memasak Kebab merupakan karya seni.

Sebagai contoh Kebab India menggunakan bumbu khusus masakan India dan cara mengempukkan daging khas India pula. Kebab ini dipanggang di atas oven tembikar yang mampu menghasilkan panas yang stabil. Dagingnya bisa tetap lembap, karena digunakan yoghurt sebagai pelengkap bumbu.

Ada juga Kebab yang populer untuk para vegetarian, yaitu Kebab Kentang. Biasanya Kebab dihidangkan bersama sayuran panggang, seperti bawang bombai, paprika, nanas, serta nasi panas atau roti khusus yang tipis (roti pita).