CATEGORY

Cake Mini ala Hotel adalah satu buku karya Koko Hidayat untuk mendukung gaya hidup sehat, terutama dalam usaha mengurangi gula dan lemak. Cara penyajian yang berkiblat pada hidangan ala Prancis "petit-four" membuat cake mungil tampil lebih cantik dan menarik dengan cita rasa yang tetap yummy.

Cake mini dalam buku ini pada intinya merupakan kreasi sponge cake yang disajikan dalam porsi kecil dan diperkaya dengan kombinasi bahan lain sehingga tampil lebih menarik. 5 variasi adonan dasar sponge cake dengan cita rasa istimewa yang ada dalam buku ini adalah Almond Chocolate Sponge Cake, Almond Sponge Cake, Buffer Sponge Cake, Rich Chocolate Sponge Cake, dan Banana Sponge Cake, yang selanjutnya dapat diubah menjadi 14 cake mini istimewa, di antaranya Lemon Fresh Fruit Gateau, Passion Fruit Charlotte, Kiwi Mousse Cake, Mocha Russian Cake, Dark Sweet Cherry Chocolate Cake, Apple Raisin Layer Cake, Chocolate Mango Cake, Blue Mint Chocolate Cake, dan Ambassador Orange Mousse Cake.