|
|
Sinopsis Buku: Kuliner Indonesia memiliki penganan yang sangat bervariasi. Keanekaragaman tersebut terjadi karena berkaitan dengan adanya upacara seperti Maulid Nabi, dan juga ritual budaya yang berhubungan dengan daur kehidupan seseorang. Ketika melahirkan, menikah, khitanan atau memasuki rumah, salah satu perlambang rasa syukur adalah dengan membuat penganan tertentu yang disajikan atau dibagikan.Jajan pasar dan kue basah tradisional Indonesia merupakan komponen penting dalam pusaka kuliner Indonesia. Bukan saja karena penganan tersebut enak rasanya atau unik warna dan penampilannya, melainkan juga karena jajan pasar sangat sarat dengan unsur simbolisme atau perlambang.
Sayangnya, kalau kita pergi ke pasar tradisional sangat banyak jenis jajan pasar tradisional yang sudah tidak dapat ditentukan lagi. Sebagai warisan kuliner, seyogyanya makanan yang sudah mulai jarang ini dilestarikan.Buku ini - dengan ilustrasi foto yang menawan - mengungkapkan kembali simbolisme, menyajikan cuplikan kisah seputar kue basah dan jajan pasar Indonesia, baik yang populer maupun yang telah langka, kali ini khusus dari daerah Jawa Timur, beserta resep aslinya. Resep relatif sederhana dan bisa dicoba sendiri di rumah. buku ini dibuat dengan harapan dapat memerikan insoirasi, dan agar warisan kuliner Indonesia ini tetap hadir di Bumi Pertiwi.
Resensi Buku:
Buku Lainnya oleh Yuyun Alamsyah:
Lihat semua buku yang dikarang oleh Yuyun Alamsyah »
| Tentang Pengarang:
Yuyun Alamsyah nama samaran dari Qomariyyun Najmil Ittihadah, S.Sos. Sarjana FISIP jurusan Hubungan Internasional Universtas Jember yang lulus tahun 1995 ini, lahir di Jember, 25 Februari 1972.Proses pembelajaran produk olahan diperoleh penyusun selama bekerja di beberapa perusahaan yang mendatangkan seorang ahli makanan dari luar negeri. Biasanya penyusun mengikuti training spesifik dengan ahli selama 3-4 bulan untuk merencanakan produk atau inspirasi pengembangan produk. Penyusun pernah belajar dari seorang Master Butcher dari Jerman untuk pembuatan sosis dan delicatessen, seorang chef eksekutif dari Hongkong untuk pembuatan Dim Sum, Food Technologist dari Taiwan untuk pembuatan baso dan beberapa seminar teknologi pangan terutama makanan beku. [ selengkapnya]
|
Buku Sejenis Lainnya:
Dari Masa ke Masa Klasik Modern oleh Elisa
Rp 27.500 Rp 22.000 Bila Anda penggemar kuliner, tentu tak akan melewati ragam bolu kukus cantik yang tersaji dalam buku ini. Sebab, buku ini akan mengupas tuntas segala ... [selengkapnya] | oleh Sisca Soewitomo
Rp 125.000 Rp 106.250 Siapa tidak kenal Sisca Soewitomo? Pakar kuliner Nusantara ini telah malang melintang di dunia kuliner sejak usia belia. Lebih dari 100 acara demo ... [selengkapnya] | oleh Zukhrufah
Rp 27.500 Rp 23.375 [selengkapnya] | oleh Sahak
Rp 41.000 Rp 34.850 [selengkapnya] |
Lihat semua buku sejenis »
Advertisement
|
|