CATEGORY

Macaron adalah salah satu jenis makanan ringan berasal dari Prancis.

Bahan utama macaron adalah tepung gula, gula kastor, putih telur, dan tepung almond. Tepung almond digunakan karena rasanya yang khas, renyah setelah dipanggang dan beraroma harum. Macaron berbentuk keping bulat mirip koin dengan permukaan naik. Bisa disajikan kepingan atau 2 keping yang dioles dengan bahan isian (filing) seperti sandwich.

Bahan, alat, dan cara membuat macaron mirip dengan teknik membuat schuimpjes atau meringue (adonan putih telur). Bedanya, macaron selalu menggunakan almond bubuk dan adonan dipanggang tidak sampai sekering kue kering. Membuat macaron butuh ketelitian baik takaran bahan dan petunjuk pembuatan termasuk suhu oven yang tepat.

Buku ini menyajikan 22 resep Macaron, dilengkapi tips dan resep dasar membuat macaron. Cocok sebagai panduan resep untuk memulai usaha.