CATEGORY

Kelezatan rasa aneka kue manis yang pernah kita cicipi sedikit banyak dipengaruhi kuliner bangsa-bangsa yang pernah datang dan menetap di Indonesia, termasuk bangsa Eropa. Misalnya, kue poffertjes, oliebollen , dan amandel brodje yang diperkenalkan dan dipopulerkan oleh bangsa Belanda. Bangsa Inggris pun tidak mau kalah mewariskan aneka resep kue, cake, dan muffin andalannya.

Aneka kue kecil manis tempo dulu ini biasanya disajikan saat acara minum kopi atau teh. Bahkan, ada yang dijadikan sarapan karena kandungan energinya yang cukup tinggi.

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan aneka kue manis ini adalah tepung terigu. Sementara bahan tambahannya bervariasi, dan sebagian sudah dimodifikasi menggunakan bahan lokal, namun tidak menghilangkan cita rasa aslinya. Aroma khas kue-kue ini antara lain lemon dan aneka rempah. Selain kaya variasi rasa dan tekstur, kue-kue ini juga kaya variasi bentuk hingga semakin menggugah selera. Misalnya, memotong dan meletakkannya di dalam mangkuk kertas (paper cup) atau membuatnya dalam bentuk mini menggunakan cetakan kue individual.

Buku ini menyajikan 22 resep kue tempo dulu yang akan bangkitkan kenangan cita rasa kue kecil manis yang lezat. Siapa tahu, kita juga bisa turut andil dalam melestarikannya.