CATEGORY

Keragaman suku dan banyaknya jenis pesta adat membuat masakan Batak pun beragam jenisnya. Karena masakan Batak, biasanya dikaitkan dan disajikan untuk pesta adat. Bukan sekadar lezat, beberapa masakan khas Batak mengandung filosofi tertentu dan berkhasiat bagi kesehatan. Misalnya Tinuktuk atau sambal tuk tuk yang berkhasiat bagi ibu yang baru melahirkan dan menyusui selain menambah daya tahan tubuh dan penambah nafsu makan.

Bahan dan bumbu khas yang digunakan seperti andaliman, kecombrang, tekokak, asam jungga, memberi cita rasa khas pula pada masakan batak. Masakan Batak yang popular antara lain Arsik (olahan ikan mas) dan Saksang (olahan daging babi). Sedangkan kudapan masakan batak antara lain lappet, ombus-ombus, itak gurgur, serta toge panyabungan. Nama makanannya mungkin terdengar asing, tapi rasa lezatnya cukup mengundang selera.

Meskipun masakan batak banyak sekali menggunakan rempah sebagai bumbu seperti halnya masakan Sumatera lainnya, namun memasaknya tidaklah sulit.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan, termasuk kudapan khas tanah Batak, dapat dicoba, disajikan untuk keluarga tercinta.