CATEGORY

Ilmu gizi merupakan ilmu ten�tang pangan dalam hubungannya dengan kesehatan. Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan gizi seimbang, sehingga an�tara gizi dan kesehatan terjalin suatu lingkaran yang saling terkait. Pe�nyim�pangan gizi normal akan me�nyebabkan me�nurunnya derajat ke�sehatan dan me��ningkatkan risiko berbagai penyakit infeksi maupun degeneratif.

Kamus ini menjelaskan masing-ma�sing entri secara detail yang me�nyangkut ilmu gizi dari berbagai di�siplin ilmu kesehatan, kesehatan ma�syarakat, kedokteran, dietetika, kimia, bio�kimia, ilmu pangan, tek�nologi pangan, bioteknologi, gastronomi, kuliner, sampai de�ngan ilmu sosial yang mempengaruhi pola kon�sumsi makanan dalam keluarga.

Kamus ini disusun oleh sebuah tim PERSAGI yang tiap anggotanya mempunyai keahlian masing-masing dalam berbagai aspek ilmu gizi. Dengan terbitnya kamus ini diharapkan masyarakat dapat lebih memahami istilah-istilah yang sering digunakan dalam ilmu gizi yang berguna untuk meningkatkan pemahaman tentang gizi dan menjadi referensi kesehatan keluarga.