CATEGORY

Setiap pemungutan hasil panen, terutama produk pertanian, tentu akan menyisakan bagian-bagian yang dianggap sudah tidak memiliki nilai guna atau nilai ekonomi lagi. Bagian-bagian tersebut dikenal sebagai limbah, yang hanya akan dibuang begitu saja. Namun, seiring dengan kemajuan teknologi, upaya pemanfaatan limbah pun dilakukan. Dalam buku ini disajikan beberapa macam contoh penerapan teknologi sederhana sebagai upaya pemanfaatan limbah yang meliputi limbah pisang, jambu mete, dan rosella. Hasilnya berupa produk makanan bernilai ekonomi cukup tinggi, seperti dendeng jantung pisang, keripik bonggol pisang, selai kulit buah pisang, anggur kulit buah pisang, sari buah jambu mete, anggur jambu mete, abon jambu mete, sirup buah rosella, dan jam buah rosella. Buku ini tidak hanya bicara tentang proses pengolahan limbah menjadi makanan dan analisis usahanya, namun juga membahas tentang pengenalan tanaman pisang, jambu mete, dan rosella secara lengkap.