CATEGORY

Wijen (Sesamum Indicum L) merupakan komoditas pertanian yang sangat potensial sebagai penghasil minyak nabati. Pengolahan wijen yang paling pokok adalah untuk mengambil minyak dalam wijen yang dibutuhkan dalam industri kimia, kosmetik, farmasi, minyak masak, dan lain-lain. Wijen dikenal sebagai Queen of the oil seed crop karena keunggulan nilai gizi dan manfaat kesehatannya. Tidak mengherankan bila peluang usaha pada komoditas tanaman ini cukup menjanjikan untuk masa yang akan datang.

Namun sayangnya, sebagai komoditi yang memiliki keunggulan dalam aspek gizi dan kesehatan, wijen ternyata belum banyak dikenal oleh masyarakat. Informasi mengenai hal tersebut masih terbatas. Oleh karena itu, melalui berbagai kajian pustaka, hasil penelitian, dan pengalaman pendampingan pada UKM Wijen selama beberapa tahun, penulis mencoba menyajikannya ke dalam buku ini. Melalui buku ini, penulis memaparkan banyak aspek yang berkaitan dengan wijen. Materi yang terkandung dalam buku ini mencakup tanaman wijen, komposisi kimia, dan manfaat wijen, minyak wijen, aspek gizi dan kesehatan, potensi agribisnis komoditas wijen, dan usaha memasyarakatkan komoditas wijen. Buku ini berguna tidak hanya untuk kalangan akademisi, tetepi juga untuk kalangan ilmiah lainnya, pengusha, dan masyarakat umum, sebagai bahan referensi.

DAFTAR ISI
BAB I TANAMAN WIJEN
BAB II KOMPOSISI KIMIA DAN PEMANFAATAN WIJEN
BAB III MINYAK WIJEN
BAB IV ASPEK GIZI DAN KESEHATAN
BAB V POTENSI AGRIBISNIS KOMODITAS
BAB VI MEMASYARAKATKAN KOMODITAS WIJEN