CATEGORY

Urapan adalah nama dari satu jenis olahan tradisional Indonesia yang sudah sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Olahan ini berbahan dasar kelapa parut setengah tua yang diberi bumbu rempah-rempah dicampur dengan sayuran yang memiliki rasa segar, gurih, dan pedas. Seiring dengan perpindahan penduduk antarkota dan pulau, Urapan juga mengalami adaptasi lingkungan, yakni menyesuaikan diri dengan budaya dan sumber daya masyarakat setempat. Sehingga, hidangan Urap memiliki berbagai jenis bentuk dan rasa, yaitu:

1. Urap kuning

2. Urap putih

3. Urap mentahan

4. Urap pedas merah

5. Urap sangrai

Lima jenis olahan Urapan ini menjadi resep dasar dari 25 Resep Hidangan Urap yang tersaji di buku ini. Melalui buku ini penulis mencoba mengajak para peminat masakan tradisional, untuk mencoba, mengapresiasi, dan menggali lebih dalam lagi resep Urapan ini, yang merupakan salah satu Kekayaaan kuliner klasik Indonesia.